Jeder Augenblick wird zur Köstlichkeit

Jedes Stück führt zu einem unvergesslichem Moment

Lassen Sie sich verzaubern

 

Unsere Räucherei

Bei uns wird alles noch von Hand gemacht.

Aufgrund der sorgfältigen Auswahl und Kontrolle unseres Fleisches kaufen wir nur regional bei einer privaten Fleischer- und Schlachterei unser Fleisch.

Nach einem alten Familienrezept wird bei uns der Schinken  von Hand gepökelt und nach dem Reifeprozess mit der alt hergebrachten Methode geräuchert.

So hängen unsere Schinken bis zu 3 Tagen im Rauch.

Durch den Rauch der Buchenspäne und den Gewürzen erhalten die Schinken ein einzigartiges Aroma.

So wird ein altes Handwerk wieder lebendig und verleiht dem Fleisch einen unverfälschlichen Geschmack.

 

Räucherware

  • Der Käse ist an sich schwer zu Räuchern, da es sehr niedriger Temperaturen bedarf. Dieser Gouda hat 55% Fett i. Tr. und hängt zwei Tage im Rauch und bekommt so sein zartes Raucharoma und wird noch cremiger.Der Käse ist an sich schwer zu Räuchern, da es sehr niedriger Temperaturen bedarf. Dieser Gouda hat 55% Fett i. Tr. und hängt zwei Tage im Rauch und bekommt so sein zartes Raucharoma und wird noch cremiger.
  • Ausnahmslos ein Klassiker. Diese kleinen Hähnchenbrüste werden leicht angepöckelt und ebenfalls 3 Tage geräuchert. Empfehlenswert zu einem guten Glas Wein.Ausnahmslos ein Klassiker. Diese kleinen Hähnchenbrüste werden leicht angepöckelt und ebenfalls 3 Tage geräuchert. Empfehlenswert zu einem guten Glas Wein.
  • Leicht gepökelt und geräucherter Schälbraten, der im “Kalträucher-Verfahren” 3 Tage räuchert. Zum Teil mit Gewürzen an der Kruste.Leicht gepökelt und geräucherter Schälbraten, der im “Kalträucher-Verfahren” 3 Tage räuchert. Zum Teil mit Gewürzen an der Kruste.
  • Eine grobe Leberwurst, die durch den Buchenrauch einzigartig wird.Eine grobe Leberwurst, die durch den Buchenrauch einzigartig wird.
  • Mit einer leichten Paprikanote werden unsere Knacker ebenfalls 2 Tage geräuchert.Mit einer leichten Paprikanote werden unsere Knacker ebenfalls 2 Tage geräuchert.
  • Eine einfache Knacker, die durch das Raucharoma unwiderstehlich wird.Eine einfache Knacker, die durch das Raucharoma unwiderstehlich wird.

Ihr individuelles Angebot

Sollte Ihnen unsere Auswahl zusagen, können Sie uns gern kontaktieren und wir besprechen Ihr individuelles Angebot:

E-Mail: kontakt@queck-privaträucherei.de

Telefon: +49 174/9238592

 

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